Nougat und Touron

Zu den Weihnachtsfeiertagen oder zu Karnevalsdienstag probiert man Kuchen, Süßigkeiten und andere Zuckereien „made in Sud de France“ auf heimische Art…

Nougat et Touron

Zwar ist er als eines der dreizehn Weihnachtsdesserts  bekannt, doch stillt er oft eher die Lust nach etwas Süßem!

In Limoux wird die Spezialität aus cremigem weißem Nougat, der im Munde zerläuft und reich an Mandeln und Pistazien ist, hergestellt. Sein Rezept wie seine Ursprünge im Tal des Aude bergen zwar manch ein Geheimnis, so ist er heute dennoch weit über seine Grenzen hinaus bekannt.

Andere glückliche Verbindungen aus Honig und Trockenfrüchten, andere südländische Spezialitäten sind die verschiedenen Varianten des Touron. Diese Variante des Nougats, der seine Ursprünge im französischen und im spanischen Katalanien hat, findet man in verschiedenen Zusammensetzungen und mit verschiedenen Aromen, weich oder hart, mit Mandeln, Haselnüssen, Pinienkernen, eingelegten Orangenschalen usw..

Der pralinierte Touron, hingegen, ist eine Spezialität der östlichen Pyrenäen.

Lernen Sie den Nougat aus Limoux, Südfrankreich kennen!.