Süße Spezialitäten

Alles für den Feinschmecker: crema Catalana – „Rousquilles“ - Lakritze – „Touron noir“, der bekannte harte Nougat – „Amandine“ (Mandeltörtchen) - Honig - Grisette (Lakritz-Honigbonbons aus Montpellier) - „Berlingot“ (Zuckerstäbchen) – „Croquants" - „Fougasse“ (flaches Brot),…

Rousquilles du Vallespir

Alles für den Feinschmecker: Crema Catalana – „Rousquilles“ * aus Vallespir - Lakritze aus Uzès – „Touron noir“, der bekannte harte Nougat aus Perpignan – „Amandine“ (Mandeltörtchen) -Honig - Grisette de Montpellier (Lakritz-Honigbonbons aus Montpellier) - „Berlingot“ (Zuckerstäbchen) aus Pézenas – „Croquants" * aus Mende - „Fougasse“ (flaches Brot) aus Aigues Mortes…

* Süße "Rousquilles de Vallespir"

Runde, mit Eiweiß und Zucker glasierte Kringel, die so luftig sind, dass sie auf der Zunge zerschmelzen. Das versteht man unter den Rousquilles.

Wenn es aber ums Detail geht, hat jeder sein persönliches Geheimrezept. So eine Köstlichkeit kann man sich zu jeder Tageszeit gönnen, vom Sonnenauf- bis zum Sonnenuntergang, mit oder ohne süßen Wein!

* Croquants: Mende von seiner knusprigen

Seite Klein, länglich und trocken, mit Mandeln oder Haselnüssen - so lassen sich die Croquants am besten beschreiben. Was aber den Rest betrifft, so hat jeder Konditor sein eigenes Rezept. Es gilt also, sich durchzunaschen, um seine persönliche Lieblingssorte zu finden!

Croquants sind eine rustikale Süßigkeit und spiegeln das Land wider, in dem sie entstanden sind: Handfest, authentisch und etwas widerspenstig. Hat man jedoch einmal ihren Widerstand gebrochen, bleibt einem das Geschmackserlebnis noch lange in Erinnerung.