
Im 6. Jahrhundert v. Chr. hatten sich die im südlichen Gallien ansässigen Stämme in großen befestigten Höhensiedlungen zusammengeschlossen, die “Oppida“ genannt wurden.
Diese Handelsorte waren die ersten städteähnlichen Siedlungen in der Region. Das Oppidum von Ensérune (Hérault) stammt noch aus der Zeit vor den Römern. Von hier aus hat man eine spektakuläre Aussicht über die Ebene und den Canal du Midi sowie über Etang de Montady.
Diese Lagune wurde im 13. Jahrhundert in ein Netz von Kanälen abgeleitet, die wiederum in einem zentralen Brunnen zusammenliefen.